Благодаря уникальному методу закалки в несколько этапов: - термическая закалка от + 850°C до + 1 060°C; - охлаждение системой вентиляции до +350°C; - промораживание при -80°C в течение 30 минут; - нагревание газом от +250°C до +310°C сталь приобретает особую пластичность, коррозийно и жаростойкость, сохраняя твердость порядка 53 единиц по шкале Роквелла. Как результат, ножи TRAMONTINA требуют более редкой правки и заточки, что обеспечивает более долгий срок службы по сравнению с ножами из аналогичной стали других производителей. Рукоятки серии Athus выполнены из полипропилена, долговечны, выдерживают температуру до 130°C. Гарантия от производственного брака на ножи серии Athus 3 года! Материал лезвия: нержавеющая сталь AISI 420 Материал рукоятки: полипропилен Длина лезвия: 12,5 см Можно мыть в посудомоечной машине.