Благодаря уникальному методу закалки в несколько этапов (термическая закалка, охлаждение, промораживание, нагревание газом) сталь приобретает особую пластичность, коррозийно и жаростойкость, сохраняя твердость порядка 53 единиц по шкале Роквелла. Как результат, ножи TRAMONTINA требуют более редкой правки и заточки, что обеспечивает более долгий срок службы по сравнению с ножами аналогичной стали других производителей. Рукоятка из полипропилена, с 45% содержанием карбоната с резиновыми вставками. Рукоятки серии Multicolor – долговечные, выдерживают температуру до 130ºC. Ножи с зубчатым лезвием очень удобны для нарезки хлеба, стейков, замороженных продуктов, сыра, помидоров. Позволяют легко нарезать продукты с твердой кожицей и нежной мякотью, не помяв мягкой сердцевины. Нож с волнистым лезвием не требует заточки, служит десятилетиями. Нож можно мыть в посудомоечной машине.